Der Nährstoff- und Energiebedarf, der Stoffwechsel wie auch die Geschmackswahrnehmung verändern sich im Alter. Als Gast im Modul Ernährung & Verpflegung der Ausbildung Bäuerin erfahren Sie wie der erhöhte Protein und Nährstoffbedarf und der geringere Energiebedarf im Alter, wie auch die veränderten individuellen Bedürfnisse und Möglichkeiten bei der Planung der Mahlzeiten für ältere Personen berücksichtigt werden können. Wir diskutieren, wie der Nährstoffbedarf durch eine gezielte Wahl und Kombination von Lebensmittel gedeckt werden kann und wann angereicherte Produkte aus dem grossen Angebot der Lebensmittelindustrie eine Hilfe sein können. Ebenso tauschen wir uns aus, wie wir ältere Personen gezielt bei der Realisierung ihrer bedarfsgerechten Ernährung unterstützen können, bzw. welche Dienstleistungen und Unterstützungsangebote hilfreich sein können.