Durch fermentieren kann der gesundheitliche Wert von Gemüse erhöht und für längere Zeit haltbar gemacht werden. In diesem Kurs lernen Sie, wie verschiedene Gemüse durch Milchsäuregärung konserviert und veredelt werden können. Wir bereiten gemeinsam verschiedene Konserven vor und füllen diese zur Fermentation in die mitgebrachten Gläser ab. Sie lernen die Abläufe der Milchsäuregärung kennen und wir besprechen, wie Sie zu Hause die Gärung in Gang bringen und unterstützen können und wie die Konserven nach abgeschlossener Fermentation lagern bzw. in den Menüplan integrieren können.