Aus dem Vorderviertel des Kalb oder Rindes, Fleisch von Legehennen und gut gelagertes Kuhfleisch lassen sich feine Schmorgerichte zubereiten. Durch das Schmoren in feiner Sauce werden Fleischstücke mit viel Bindegewebe zart und schmackhaft. Als Gast im Modul Ernährung & Verpflegung 2. Teil der Ausbildung Bäuerin erfahren Sie, welche Fleischstücke sich zum Schmoren besonders eignen und wie Sie damit feine Menüs inkl. passenden Beilagen zubereiten können. Durch die Zubereitung im programmierten Backofen oder im Dampfkochtopf lässt sich die Zubereitung planen bzw. verkürzen. Und bekanntlich eignen sich Schmorgerichte wundervoll zum Aufwärmen – einmal kochen, zweimal geniessen. Wir bereiten gemeinsam Schmoren auf dem Herd, im Backofen und im Dampfkochtopf zu und ergänzen unser Menü mit Beilagen und Dessert aus saisonalen Produkten.